ПРОБЛЕМА: чтобы приблизиться к заданным параметрам конечного пива после производства приходится смешивать материнские бренды
ЗАДАЧА: Расчет оптимального соотношения смешивания объемов материнского пива для производства конечного пива по заданному рецепту и в заданном объеме.
ЗАДАЧА: Расчет оптимального соотношения смешивания объемов материнского пива для производства конечного пива по заданному рецепту и в заданном объеме.
SmartMix.
WEB-калькулятор для создания пивных миксов
ИСХОДНЫЕ УСЛОВИЯ: Устанавливаются пивоваром, исходя из:
Качества сырья,
Имеющегося оборудования,
Желаемого качества сусла и
Имеющегося оборудования,
Желаемого качества сусла и
- тип затирания,
- экстрактивность сусла,
- объем варки,
- объем ЦКТ,
- процент ввода сырья,
- экстрактивность сырья,
- норма потерь,
- процент испарения сусла при кипячении,
- температура основной части затора и отварки перед смешиванием и после смешивания,
- норма уменьшения объема сусла при охлаждении.
Параметров и особенностей производства сусла:
Какие преимущества даст внедрение этого решения?
Удобный и простой инструмент расчёта пропорций конечного микса
Расчёт пивного микса (конечного бренда). Как это работает?
- Выбрать конечный бренд из списка
- Назначить объем конечного микса
- Указать контролируемые параметры:
4. Выбрать танки с материнскими брендами для предстоящего смешивания
5. РАССЧИТАТЬ
5. РАССЧИТАТЬ
- степень ферментации (RDF),
- плотность (Plato),
- алкоголь,
- цвет,
- горечь,
- материнские бренды